宋代陶瓷工藝興盛，窯場(chǎng)遍布各地，制作出許多膾炙人口的作品，其中最為人所稱道的，莫過(guò)于「汝、定、官、哥、鈞」五大名窯。這五大名窯瓷的品相優(yōu)美，傳世數(shù)量稀少，地位十分崇高。筆者先依個(gè)人多年的實(shí)物經(jīng)驗(yàn)將其特徵表列如下，再?gòu)奶ネ劣粤?、造型紋飾及燒造工藝等角度，介紹各窯的特色。
一、汝窯
汝窯位于河南，因舊屬汝洲而得名，原本是民間窯場(chǎng)，北宋晚期被選定為官窯，故有汝官窯和汝民窯之分，而五大名窯中的「汝窯」，即是汝官窯制品。
汝窯產(chǎn)品有碗、盤(pán)、瓶、洗、缽、盞、尊及水仙盆等品類，胎體略厚，呈色灰黃，故有「香灰胎」之稱。表面釉層較薄，釉色有天青、粉青、天藍(lán)及月白之別，以天青色為主，精品者多施滿釉，采支釘法燒造。
例如圖一為臺(tái)北故宮博物院典藏的北宋汝窯蓮花式碗，造型猶如盛開(kāi)的蓮花，口沿微敞，器壁做成十瓣式的花形，腹底略收，具有圈足，全器施滿青釉，釉色天青，布滿細(xì)小開(kāi)片。
圈足內(nèi)底有五枚細(xì)小的支釘痕，造型、釉色呈現(xiàn)典雅靜謐之美，是汝官窯的典型特徵。
二、定窯
定窯位于河北省曲陽(yáng)縣澗磁村、燕山村一帶，因舊屬定州而得名，原本是生產(chǎn)民間用品的窯場(chǎng)，北宋時(shí)期達(dá)到鼎盛，獲選為宮廷燒造御用瓷器。
定窯的產(chǎn)品有白瓷、黑釉、醬釉、綠釉、黃釉及紅釉等等，以白瓷最著名，造型包含碗、盤(pán)、瓶、枕等品類，胎質(zhì)白而堅(jiān)硬，釉色瑩潤(rùn)，常用印花和劃花裝飾。
例如圖二為臺(tái)北故宮博物院收藏的宋代定窯白瓷瓶，造型呈撇口、長(zhǎng)頸、溜肩、鼓腹、圈足之狀，表面刻劃蓮花紋，刻紋輕淺如書(shū)畫(huà)一般流暢自然，釉色白中閃黃，質(zhì)感柔和，透明度高，故能顯露胎體刻印的花紋。
定窯白瓷常因施釉不均而有「淚痕」現(xiàn)象，碗盤(pán)等器皿采覆燒法燒制，口沿露胎無(wú)釉，俗稱「芒口」，是最顯著的特徵。
三、官窯
官窯是宋代官府開(kāi)設(shè)的窯場(chǎng)，北宋官窯窯址位于汴京（河南省開(kāi)封縣），南宋官窯則有「修內(nèi)司」和「郊?jí)隆苟N傳稱，近年來(lái)考古人員在浙江省鳳凰山發(fā)現(xiàn)郊?jí)鹿俑G及老虎洞修內(nèi)司官窯的窯址，收獲頗為豐富。
宋代官窯以青瓷為主，產(chǎn)品包含碗、盤(pán)、爐、尊、洗、瓶及盞托等等，其中有不少模仿古代陶器、玉器或青銅的造型。例如圖三為臺(tái)北故宮博物院收藏的宋代官窯青瓷貫耳穿帶壺，壺口呈方形，頸部短，肩部斜溜，腹部外擴(kuò)而圓鼓，器底有橢方形圈足，頸肩兩側(cè)附加管狀雙耳，就是模仿早期青銅器的形制。
壺體表面施青釉，釉色乳濁粉青，開(kāi)片大小不均，由于胎土含鐵量較多，壺口和貫耳頂端釉層較薄處略呈紫色，圈足底部則因露胎而呈深褐色，是官窯器典型的「紫口鐵足」現(xiàn)象。
四、哥窯
哥窯是宋代五大名窯里最神秘的窯場(chǎng)，元代以來(lái)傳說(shuō)不少，但是窯址至今不詳，因此目前所見(jiàn)的哥窯作品以故宮博物院的清宮舊藏為主，沒(méi)有考古出土物可資參考。
哥窯產(chǎn)品屬于青瓷系，器形有碟、碗、瓶、罐、爐、洗等品類，胎體有厚薄之分，胎質(zhì)呈色黑或灰黑，可見(jiàn)鐵質(zhì)含量較高，所以也有「紫口鐵足」現(xiàn)象，表面釉色乳濁，以灰青、天青或月白色為主，器表布滿開(kāi)片。
圖四為臺(tái)北故宮博物院收藏的宋代哥窯花口碗，碗口呈葵花形，口沿包覆金屬圈，釉色灰青，布滿粗細(xì)相間的開(kāi)片，大開(kāi)片呈黑褐色，有如鐵線，小開(kāi)片呈米黃色，彷佛金絲，俗稱「金絲鐵線」，是哥窯器的特色。
五、鈞窯
鈞窯的窯址位于河南省禹州市，此窯創(chuàng)燒于北宋時(shí)期，南宋一度式微，直到金元時(shí)期再度興盛，故有「宋鈞」、「元鈞」之別。
宋鈞的器形有花盆、碗、盤(pán)、瓶等品類，釉層厚而乳濁，因?yàn)橛粤现畠?nèi)含有不同著色劑之故，經(jīng)窯火燒造后產(chǎn)生天藍(lán)、天青、月白及青中夾雜紫紅斑等色彩。例如圖五為臺(tái)北故宮博物院收藏的宋代鈞窯盤(pán)，此器呈四瓣海棠狀，表面施天藍(lán)色釉，釉面厚而乳濁，盤(pán)口因流釉而露胎，是宋鈞常見(jiàn)的現(xiàn)象。
此外，由于釉料中的元素比重不同，受熱時(shí)產(chǎn)生上下流動(dòng)而形成的「蚯蚓走泥紋」，也是宋代鈞窯的特徵。
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宋代五大名窯以優(yōu)雅的器形和釉色獨(dú)步瓷壇，藝術(shù)成就享譽(yù)中外，值得仔細(xì)監(jiān)賞與品味。下期將以龍泉窯為題，介紹宋龍泉的特色及此一窯系的發(fā)展概況。
